Flor de maça com massa folhada

Ingredientes


Massa folhada Arosa cortada como uma fita de 25 cm
Maças vermelhas cortadas em pétalas com casca
manteiga
açúcar de confeiteiro


Corte as maças vermelhas com casca,no mandolim ara que fiquem bem finas,em seguida cozinha com açúcar e limão apenas por 3 mim e escorra,Corte as fitas de massa folhada.e reserve,coloque como nas fotos,e vá enrolando.asse em formas de cupcake ou mesmo de empadas.polvilhe açúcar de confeiteiro por cima,pode ser servido com uma bola de sorvete.

Torta de carne

massa

2 ovos
3 xícaras das de chá de farinha de trigo pode ser a integral
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
sal
1 colher das de sopa de água fria

Misturar tudo num bowl até misturar bem, dividir em dois para fazer o fundo e a tampa da torta.abrir e cobrir uma assadeira de fundo removível, deixando sempre uma sobre de 2cm para que possa `colar`a tampa.o restante abra para fazer a tampa da torta.e assim no fim pincele gema com um pouco de café passado no coador para deixar bem dourado.

Recheio

400 gramas de carne moida ou desfiada
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
1 colher das de sopa de azeite
sal
1 pimenta dedo de moça cortada sem as sementes bem finas
alecrim a gosto
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de água quente

refogar no azeite a cebola até dourar,colocar a carne,dourar,,colocar misturado a farinha e a agua mexer bem ate cozer a farinha e deixar a carne cremosa.acrescente o alecrim as pimentas .refogue por mais 3 minutos e reserve,não coloque o recheio quente! assim que terminar.tampe com o restante da massa,pincele gema com um pouco de café passado no coador para deixar bem dourado.asse em forno 180C até dourar,sirva morna.e bom apetite.

Vamos baixar alguns livros ?

Recebi de uma amiga,Marion Gorenstein,ela é tambem apaixonada pela culinária e novidades,então aprendi com meus pais que tudo que temos,podemos e devemos dividir ainda mais cultura ai vai a dica,aproveitem.o que é bom não fenece !

http://shdestherrense.com/home/10-livros-de-culinaria-antigos-para-baixar-de-graca

Batatas Hasselback

Ingredientes:
6 unidades de batatas monalisa (escolha as mais uniformes)
3 colheres (sopa) de manteiga
Queijo parmesão ralado grosso a gosto
100g de bacon cortado em cubinhos
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
 Em uma panela com água, coloque as batatas. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, marque 8 minutos.
 Pré-aqueça o forno a 180ºC.
 Faça cortes transversais nas batatas sem chegar até o fundo (observe a foto acima), coloque-as em uma assadeira (inicialmente com o lado dos cortes para baixo) e leve ao forno por cerca de 15/20 minutos.
 Vire o lado das batatas, coloque o queijo entre os cortes e pincele generosamente a manteiga. Volte a assadeira para o forno.
 Em uma frigideira antiaderente, frite os cubos de bacon até que fiquem crocantes. Retire o excesso de gordura e reserve.
 Quando as batatas estiverem macias, retire-as do forno. Coloque por cima o bacon crocante e sirva.
Obs.: Se preferir, o bacon pode ser acrescentado na etapa 3, junto com o queijo e a manteiga.

Pois sou um bom cozinheiro

Dica bem boa para quem ama poesias e comidas......

Pois sou um bom cozinheiro – receitas, histórias e sabores da vida de Vinícius de Morais (Cia. das Letras) organizado por Daniela Narciso e Edith Gonçalves.

O livro, que é um charme, apresenta outro lado do poeta brasileiro: o lado gourmet. A mesma paixão que ele nutria pela vida e suas belezas era também dedicada às refeições, pratos e receitas. Segundo filho de quatro, era Vinícius quem mais apreciava os sabores da casa materna. As receitas da infância nunca mais abandonaram o imaginário do poeta, que nelas pensava para sentir conforto quando na solidão do estrangeiro em sua época como funcionário do Itamaraty. O livro possui três partes: receitas da casa, receitas de rua e receitas da obra. Cada uma delas fornece receitas das mais diversas épocas da vida do poeta: a infância no Rio de Janeiro, as cozinhas que frequentou e os bares e restaurantes em que mantinha cadeira cativa e os bocados de que mais gostava. Entre as receitas – algumas batizadas com nomes divertidos como “desejo súbito de alcachofras, um risoto” – há ilustrações, fotos, trechos de poemas e depoimentos.

Rosca de Nutella

Uma boa dica que fizemos foi a rosca de nutella, fica bem boa e é um prato lindo para essas épocas e outras também

Massa

2 tabletes de fermento fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos
2 copos de leite morno
3 colheres bem cheias de manteiga pode ser com sal
1 kg de farinha de trigo

Misturar os líquidos e o fermento e dissolver incorporar a farinha até desgrudar da mão e sovar bem..deixar descansar e sovar novamente.dividir em 4 pedaços iguais e abrir em forma de disco.
abrir em discos de 30cm de diâmetro,repita isso 4 vezes,em seguida colocar a nutella para esquentar para que fique mais fácil de passar sobre os discos de massa abertos.colocar em uma assadeira o primeiro disco e passar nutela em seguida repetir nos demais deixando o ultimo sem nutella.
colocar um copo no meio do disco para orientar os cortes ao total serão 16,sendo que depois irá girar cada um 2 vezes e juntar com outro ( ver fotos ),em seguida assar até dourar,essa massa assa muito bem .

Arroz Doce

Arroz Doce

1 xícara de arroz branco
1 litro de leite integral
1 copo de água
1 copo de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado
1 fita de casca de laranja
1 fita de casca de limão
cravo
canela em pó
1 colher de sopa de manteiga



Lave o arroz, em seguida coloque no fogo com a  água o leite e o açúcar e as cascas de limão e laranja e o pau de canela.mexa sem párar para que cozinhe bem.Deixe o arroz ao dente mais para mole.
Quando ele estiver secando, acrescente o leite condensado,e o creme de leite deixe por 5 minutos no fogo
Depois é só colocar no recipiente com canela e servir ( de preferencia gelado )