Quiche de alho porro

Massa

3 xicaras de farinha de trigo
2 colheres bem cheias de manteiga
1 colher de cha de sal
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de agua


Recheio

6 ovos inteiros
250 gramas de parmesao
1 alho porro triturado na faca
pimenta e sal a gosto
150 gramas de queijo canastra
2 latas de creme de leite
100 gramas de bacon picado bem pequeno ou triturado


refogue o bacon e acrescente o alho porromem seguida num bolw a parte misture os queijos picados ou triturados em um processador,o sal a pimenta e o refogado que deve estar bem murcho pois ele pode soltar agua e fica um desastre.e por ultimo os ovos levemente batidos ( lembre de quebra-los separado pois pode ter algum podre ou com surpresa dentro! ) e enfim o creme de leite com soro. Misture com uma espatula tudo e coloque sobre a massa,leve ao forno 160 C por 45 mim ate dourar.e sirva depois de uns 30 minutos para que ele esfrie e tenha uma boa consistencia de corte.


Abrir a massa bem fina( fina mesmo pois nao existe ao menos a mim coisa pior que massa grossa )
coloque o recheio e leve a assar em forno 160C por 45 minutos ate que doure.

Empanadas

massa

• 500g farinha de trigo
• 135g manteiga de boa qualidade ou de banha de porco de boa qualidade 
• 10g sal
• 200ml água

                   recheio

                  1 cebola grande picada

                  2 dentes de alho picados

                  500g de carne moída

                  3 colheres (sopa) pimentão vermelho picado

                  3 colheres (sopa) pimentão amarelo picado

                  3 colheres (sopa) pimentão verdeo picado

                    3 ovos cozidos picados

                    1 colher de sopa rasa de acucar 

                    1 xicara de uva passa preta sem sementes

                  1 xicara de azeitonas sem caroço picadas

                   sal e pimenta do reino a gosto

Basta refogar com um pouco de azeite todos os ingredientes na ordem de cima para baixo.

Massa

Aqueça a água até ficar bem quente (não precisa ferver), junte a banha e mexa até derreter, espere esfriar em temperatura ambiente para prosseguir.
Em um recipiente grande coloque a farinha e o sal e vá acrescentando a mistura de água com banha e mexendo até dar ponto. Se ao usar todo o líquido a massa não estiver lisa, você pode adicionar um pouco de água em temperatura ambiente mesmo. Enrole a massa em plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos meia hora. Quanto mais ficar na geladeira, mais crocante fica, mas não pode passar de 24h.