Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália. É composto tradicionalmente de folhas de manjericão moídas com pinhões, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino.Pode ser usado em massas ou brusquetas ou mesmo para temperar molho de tomate.
- 250 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
- 200 gramas de alho
- 1000 ml de azeite extra virgem de oliva
- 450 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 maco de salsa fresca
- 250 gramas de castanhas de caju sem sal
- Bater tudo num processador e guardar em pote de vidro com tampa.lembre de desinfetar o pote antes com alcool ou agua quante.
