Massa para tortas

Hoje pensei em postar algo mais "normal" sem receitas longas e milongas vamos simplificar,!uma massa para tortas aberta ou fechada (com tampa ),simples e bem fácil e com sabor bem bom..ja testei antes e deu super certo.
A receita para a torta a moda argentina esta nesse link

http://danielnarkunas.blogspot.com.br/2016/04/torta-de-carne-moda-argentina.html

Nessa receita de hoje acrescentei 400 gramas de queijo prato triturado ...

Massa base


3 xícaras de farinha de trigo ( peneire sempre )
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de água ( caso o dia esteja com umidade relativa acima da medica nao coloque a água ok ? )


Misturar todos os ingredientes ate conseguir uma massa uniforme e sem esfarelar.Abrir sobre um plastico,transferir para a forma desejada e de preferencia fundo removível. e colocar o recheio de sua preferencia. bom apertite ! ponha a mão na massa !

Ps : sempre sempre, abrir a massa fina,pois nem inimigo merece comer torta com massa grossa .Cozinha e suas preparações são delicadas e elegantes lembre-se disso,faca aquilo que gostaria que fizessem com você.

Massa para tortas

Hoje pensei em postar algo mais "normal" sem receitas longas e milongas vamos simplificar,!uma massa para tortas aberta ou fechada (com tampa ),simples e bem fácil e com sabor bem bom..ja testei antes e deu super certo.
A receita para a torta a moda argentina esta nesse link
http://danielnarkunas.blogspot.com.br/2016/04/torta-de-carne-moda-argentina.html
Nessa receita de hoje acrescentei 400 gramas de queijo prato triturado ...

Massa base


3 xícaras de farinha de trigo ( peneire sempre )
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de água ( caso o dia esteja com umidade relativa acima da medica nao coloque a água ok ? )


Misturar todos os ingredientes ate conseguir uma massa uniforme e sem esfarelar.Abrir sobre um plastico,transferir para a forma desejada e de preferencia fundo removivel.e colocar o recheio de sua preferencia. bom apertite ! ponha a mão na massa !

Massa fresca

Ingredientes 

• 500 g de farinha de trigo
• 5 ovos
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo
 

1. Disponha a farinha em uma superfície plana, e faça um furo no meio, do tamanho de um punho fechado.
2. Bata ligeiramente os ovos, com um garfo, e adicione ao centro da farinha com cuidado.
3. Acrescente o sal e mexa bem com as mãos.
4. No início, a massa ficará grudando nas mãos, mas ao continuar misturando e amassando, ela vai incorporando. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha, só o necessário para poder modelar a massa.
5. Em seguida, divida a massa em 4 partes para facilitar o trabalho.
6. Monte a máquina para massas e polvilhe um pouco de farinha nos rolos, para que a massa não grude. Selecione a altura 6 e comece passando a massa 3 vezes, até que achate bem. Em seguida, diminua para o número 5 e passe a massa mais duas vezes. Vá diminuindo os números até chegar ao número 2 ou 3, dependendo da espessura desejada.
7. Corte no formato de macarrão que desejar e polvilhe farinha na massa já cortada para não grudar.
8. Cuidadosamente, transfira para uma forma grande e polvilhada com farinha, e deixe secar por aproximadamente 30 minutos.
9. Cozinhe a massa em água abundante com sal e sirva com o molho de sua preferência. Lembre-se que a massa caseira cozinha mais rápido que a massa industrializada.

Dica

Lembre-se, a proporção é sempre de 100 g de farinha e um ovo por pessoa.

Frisella

4 tomates maduros cortados em cubos e sem as sementes

3 cebolas roxas cortadas finamente

1 dente de alho triturado

2 talos de salsao picados

1 maco de rucula

azeite

sal

pimenta dedo de moca finamente picado sem as sementes

oregano

1 maco pequeno de manjericao

1 baguete inteira cortada na medida da palma da mao e no sentido do comprimento e ao meio.(vide foto )

Modo de preparo e montagem 

cortar todos os ingredientes e misturar e reservar-los.em seguida cortas os paes e passa-los em uma frigideira com azeite ate dourar.

Montagem bem simples,em um prato coloque o pao e a mistura sobre ele.sirva em seguida com azeite..

Torta de Maçã

6 Maçãs galas 
2 copos de açúcar cristal

2 colheres de sopa de mel

1 colher de cafe de canela em pó

1 colher de cafe de cardamomo em pó

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 cálice de contreau 



Massa

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento biológico

3 ovos batidos

1 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de açúcar

1 pitada de canela

1 colher se sobremesa de pó de cafe. 

Para  comecar.em uma forma redonda,caramelize o acucar,coloque as macas cortadas finamente com casca e junte os demais ingredientes. separe assim que ficar tudo caramelado

Em um bolw junte o acucar os ovos e bata em seguida coloque nessa ordem o leite a canela e por ultimo a farinha e o fermento bata bem.e despeje sobre a forma e asse em forno pre aquecido 180C por 25 a 30 minutos.deixe esfriar por uns instantes.vire sobre um prato com borda maior que a forma que usou e sirva com sorvete de creme..

Barcas de batatas com queijo gratinado

O inverno esta ai,vamos a uma receita fácil,sou favorável ao prato único,então segue:

8 batatas medias limpas e com casca cortadas em folhas (2 cortes = 4 pedaços )
2 latas de creme de leite com soro
450 gramas de queijo parmesão ou mussarela 
1 colher de cafe de noz moscada
200 gr de bacon triturado
2 cebolas finamente picadas
2 dentes de alho amassados
1 colher das de sopa de oregano
sal
pimenta
azeite
água

Cozinhe as batatas já limpas em água por 20 mim ou ate ficarem mais macias (cuidado para não desmanchar ).

Em seguida refogue o bacon a cebola e o alho,num bowl  acrescente o queijo a esse refogado e o creme de leite ( foto 2 ),misture tudo em seguida em uma forma refrataria ou de louca que pode ir ao forno besunte de azeite coloque as batatas já cortadas e com casca( cuidado batata quente queima pacas !! ) e coloque metade dessa mistura em seguida o restante das batatas e mais o restante do creme.leve ao forno já pre aquecido 200Cº por 40 mim e deixe dourar. não coma de imediato a batata tem muita água em sua composição e isso deixa ela extremamente quente aguarde uns 10 mim apos tirar do forno ...pode acompanhar carnes aves.mas prefiro como prato único. Se quiser fazer o fino,repita tudo e sirva em refratários individuais.,aproveite se você namora faça para a o amado (a).ganha pontos.Ou se esta solteiro faça um petit comite entre os mais íntimos e solteiros,( vai que nessa alguém se interessa pelos seus dotes ou você faz o papel de cupido)e lembre-se mesa com mais de 4 pessoas vira zona,ninguém conversa entre si.bom apetite

Quiche de alho porro e salsao.

Massa

350 g de farinha de trigo
200 g manteiga sem sal
1 ovo
Quanto baste de sal refinado
agua para dar liga

mistrurar todos os ingredientes ate ficarem com uma forma homogenia,em seguida abrir a massa e colocar na forma que for assar,lembre-se massas finas ficam mais saborosas.E o recheio veem num proximo post.Essa massa basica serve para quiches ou tortas doces.

Recheio

6 ovos

2 talos de salsao bem picados ou triturados no processador eletrico

2 alhos porros  bem picados ou triturados no processador eletrico( limpar bem o alho pois ele tem terra entre as folhas )

1 cebola  bem picada ou triturada no processador eletrico

1 lata de creme de leite com soro

2 colheres bem cheias de requeijao cremoso.

sal

1 pimenta dedo de moca picada sem as sementes

350 gramas de queijo parmesao ralado 

azeite

Refogar a cebola o salsao e o alho porro deixar bem macio,em seguida retirar do fogao e colocar o creme de leite,os ovos ( quebra-los separado em uma vasilha, pois pode acontecer de um deles nao estar proprio para consumo,acontece ! ),colocar o parmesao,em seguida sal e pimenta.mexer bem e despejar 1 concha de sopa em cada quiche ou numa forma maior a quantidade total ,assar por 40 mim em forno pre aquecido 200 C .bom apetite.

Massa base para quiches e tortas doces

• 350 g de farinha de trigo
• 200 g manteiga sem sal
• 1 ovo
• Quanto baste de sal refinado
• agua para dar liga

1. mistrurar todos os ingredientes ate ficarem com uma forma homogenia,em seguida abrir a massa e colocar na forma que for assar,lembre-se massas finas ficam mais saborosas.E o recheio veem num proximo post.Essa massa basica serve para quiches ou tortas doces.

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