Para
esse caldo precisaremos :
1
cenoura cortada em rodelas
3
cebolas com casca cortadas em 4 partes
1
cabeça de alho com casca
3
talos de salsão
1
alho porro
2
litros de agua
Sal
a gosto
Pimenta
do reino moída grosseiramente
1
fio de azeite
Cortar
todos os ingredientes e fritar no azeite em uma panela alta, assim que dourar, jogar
a agua deixar ferver por 5 minutos e desligar, coar no dia seguinte e usar em preparações
de risotos, caldos etc. bom apetite. Esse caldo pode ser congelado e pode ser
usado em ate 6 meses.
PS
:
Se
quiser um caldo de frango proceda da mesma maneira e agregar a receita uma carcaça
de peito de frango ok.
