Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 5 ovos
- 2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
- Disponha a farinha em uma superfície plana, e faça um furo no meio, do tamanho de um punho fechado.
- Bata ligeiramente os ovos, com um garfo, e adicione ao centro da farinha com cuidado.
- Acrescente o sal e mexa bem com as mãos.
- No início, a massa ficará grudando nas mãos, mas ao continuar misturando e amassando, ela vai incorporando. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha, só o necessário para poder modelar a massa.
- Em seguida, divida a massa em 4 partes para facilitar o trabalho.
- Monte a máquina para massas e polvilhe um pouco de farinha nos rolos, para que a massa não grude. Selecione a altura 6 e comece passando a massa 3 vezes, até que achate bem. Em seguida, diminua para o número 5 e passe a massa mais duas vezes. Vá diminuindo os números até chegar ao número 2 ou 3, dependendo da espessura desejada.
- Corte no formato de macarrão que desejar e polvilhe farinha na massa já cortada para não grudar.
- Cuidadosamente, transfira para uma forma grande e polvilhada com farinha, e deixe secar por aproximadamente 30 minutos.
- Cozinhe a massa em água abundante com sal e sirva com o molho de sua preferência. Lembre-se que a massa caseira cozinha mais rápido que a massa industrializada.
Dica
Lembre-se, a proporção é sempre de 100 g de farinha e um ovo por pessoa.
Recheio....
300 gramas de queijo mussarela ou meia cura
1 xicara de cafe de manjericao
1 /2 xicara de cafe de alecrim
sal e pimenta a gosto
Bater tudo no processador....rechear a massa ja aberta e cortada com a ajuda de um copo,em seguida passar claras nas extremidades de casa massa e fechar apertando bem e com um garfo.cozer em agua com sal por 3 minutos..servir com o molho de sua preferencia.
