Uma dica bem boa para quem como eu adora culinaria italiana é o livro Ciencia na cozinha e a Arte de comer bem, faz um apanhado de tudo o que se trata de culinaria,vale as horas deliciosas de leitura e conhecimentos adquiridos.
segue abaixo o endereço em pdf para consulta
www.pellegrinoartusi.it/wp-content/uploads/2011/.../libro-artusi.pdf